酸化剂的概述和分类

饲料酸化剂又称酸度调节剂，能提高饲料酸度的物质的统称。自上世纪 60 年代英国科学家发现酸化剂以来，经过半个世纪的发展，它从最初的无机酸到有机酸，到多种酸组成的复合酸化剂，再发展到包被载体的酸化剂。酸化剂已经逐渐成为饲料生产中重要的添加剂，在家禽、猪、牛、羊等诸多畜种中都到了很好的应用。酸化剂能提高饲料的酸度，生产中在饲料中添加或者以饮水的方式添加，作用主要是优化胃肠道的环境从而发挥营养作用，预防疾病的发生。最开始酸化剂是作为一种风味类添加剂，改善饲料适口性，促进动物的采食。后来的研究发现，由于酸化剂的 pH 值较低能增加饲料的酸度，提高胃肠道中酶活性，促进营养物质的吸收，维护肠道的微生态平衡。

依据酸化剂的不同作用动物来分，可以分为禽用、猪用、反刍动物用、水产用以及应激用酸化剂。

①禽用酸化剂，pH 值在 2.5~3.5，主要以有机酸盐为主，帮助消化部分纤维素，杀死致病性细菌如葡萄球菌、链球菌和大肠杆菌等，有效预防啄癖的发生，提高产蛋率和饲料报酬。

②猪用酸化剂，pH 值约为 1.3，乳猪及仔猪饲料中使用居多，弥补幼龄仔猪胃酸分泌少的缺点，使胃内酸度增加从而激活胃蛋白酶原转化为胃蛋白酶，提高消化酶的活性（黄汉良等，2009）。

③反刍动物最常见的酸化剂主要由异丁酸、α-甲基丁酸、异戊酸、戊酸组成。

④应激用酸化剂以饮水型为主。

⑤水产用酸化剂一般是用淀粉包被的无机酸或有机酸（刘虎等，2015）。

根据化合物的性质可以分为无机酸化剂和有机酸化剂。根据形态可以分为液体型和固体型，根据酸化剂的组成形式又可分为单一酸化剂和复合酸化剂。

-----引用山东农业大学硕士论文